Charken.
Ägg och vitlök.
Fiskdisk.
Grönsaksavdelningen.
Sammanfattat kan man nog beskriva det som annorlunda, om än inte motsatt. Kött och fisk ligger tillsammans i trettio graders skugga medans fluggor festar för fullt. Stanken är inte utav denna värld och min mages reaktion är något i stil med existensångest, men det är otroligt glada människor överallt som fläktar sig vid sina solvarma ägg och hackar lever på "här-hackar-vi-allt-skärbrädan" i trä.
Sanitär kunskap och praxis skulle vara ett vinnande hälsoprojekt här. Jag grämer mig bara på hur det ens är möjligt att förändra någons matkonsumptionskultur. Materiellt så finns varken resurs(pengar) eller möjlighet(tillgång till kyla eller el). Kanske kommer det bli enklare att finna nya mönster när ekonomin har fått lite flyt... om den nu kommer göra det och ifall den gör det, till vilka i samhället rinner inkomsten till?
Hej Robert!
SvaraRaderaFantastiskt att läsa din blogg, varje gång :)
En kommentar kring maten, skrev en nyss, men tror att den försvann?! Jag har också funderat mycket kring detta, om att vilka matnormer som får styra och hur vi (vita medelklass svenskar) förfäras utan dylika mat (och kött) hantering "där borta". Sanitär kunskap bygger ju mycket på vad de faktisk gör, ägg tex behöver inte förvaras i kykskåp, inte heller grönsaker och frukt. Fisk som är torkad (och oftast som är saltad eller sockrad innan) är konserverade enligt de mest klassiska (svenska) mat-reglerna. Visst skulle mag-hälsan förbättras med vissa förändringar, kanske kring färskt kött, men å andra sidan så är ju kötet just färskt (dagfärskt och äts samma dag) och har inte legat i förpackningar i en vecka. Kvalitén tror jag många gånger är densamma. Det är bilden av "kvalité" och "sanitär" som skall ifrågasättas. Att bara se kylskåp som lösning på problemet ställer en hel del problematiska projekt; som att börja producera miljövänlig el och miljövänliga kylskåp till miljarder människor om inte jorden ska gå under snabbare än redan kalkylerat. Jag tror att vi har mer att lära om deras mathållning, som kan rucka lite på våra anala-sanitets-bäst-i-världen ego. Men deras matlagning ser annorlunda ut, därför att den är anpassad till utbud och råvaror. Nej, de kan inte storhandla, men det gör också att de inte köper saker som blir dåligt och de måste kasta. De sockrar, saltar och syrar maten så den håller (jag drar till med den gamla fula "såsom vi gjorde i sverige för länge sen"). En wok som är sockrad, eller en stekt färsk fisk som är otroligt saltad är ju det på grund av att den kan sparas och ätas dagen därpå utan problem. Hoppas du ändå kan njuta av maten ;)
Kram erica (sthlm)